Tempe balado adalah salah satu hidangan khas Sumatera, khususnya dari Padang, yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Kombinasi sambal balado yang terbuat dari cabai merah dan berbagai rempah khas membuat tempe balado menjadi hidangan situs slot bet 200k yang menggugah selera dan memikat. Tempe yang digoreng renyah, dipadukan dengan sambal balado yang pedas, memberikan rasa yang sempurna untuk menemani nasi putih hangat.
Berikut adalah resep Tempe Balado Asli Padang yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong-potong atau sesuai selera
- 3 sdm minyak goreng (untuk menggoreng dan menumis)
Bumbu Sambal Balado:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan pedasnya)
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong kasar
- 1 sdt terasi bakar (jika tersedia)
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt air asam jawa (untuk menambah keasaman)
- 1 sdm kecap manis (optional)
Cara Membuat Tempe Balado Asli Padang:
1. Goreng Tempe:
- Potong tempe sesuai selera. Anda bisa memotongnya dadu kecil atau memanjang. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Siapkan Bumbu Sambal Balado:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Jika Anda menggunakan terasi, bakar terasi terlebih dahulu hingga harum, lalu haluskan bersama bahan lainnya.
3. Tumis Bumbu Sambal:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Pastikan bumbu sambal benar-benar matang agar rasa pedas dan gurihnya lebih meresap.
4. Tambahkan Bumbu Penyedap:
- Setelah bumbu matang, tambahkan gula merah serut dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang khas pada sambal balado. Jika suka rasa manis, bisa ditambahkan sedikit kecap manis.
5. Campurkan Tempe ke dalam Sambal:
- Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan sambal. Aduk rata hingga sambal meresap ke dalam tempe. Masak selama 2-3 menit agar tempe benar-benar terbalut bumbu sambal.
6. Penyajian:
- Angkat tempe balado dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini paling nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk lainnya seperti ayam goreng atau ikan bakar.
Tips:
- Kepedasan: Anda bisa mengatur tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit. Untuk rasa pedas yang lebih menggigit, bisa menambah lebih banyak cabai rawit.
- Terasi: Penggunaan terasi sangat penting untuk memberikan cita rasa khas yang gurih pada sambal balado. Pastikan terasi dibakar terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma yang lebih kuat.
- Tekstur Tempe: Untuk mendapatkan tempe yang renyah, pastikan tempe digoreng hingga garing. Jika tempe terlalu lembek, sambal tidak akan meresap dengan baik.
Keistimewaan Tempe Balado Asli Padang:
Tempe balado khas Padang ini memiliki kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari gula merah dan kecap manis. Sambal balado yang kental dengan cita rasa terasi, ditambah dengan kelezatan tempe goreng renyah, menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Tempe balado juga kaya akan protein nabati yang sehat, menjadikannya pilihan hidangan yang lezat dan bergizi.
Tempe Balado Asli Padang ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat atau bisa juga dinikmati sebagai camilan yang memuaskan. Selamat mencoba resep ini dan nikmati cita rasa khas Padang di rumah Anda!